Huegelhof.
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Auf offenem Feuer gegart, landestypisch angerichtet und festlich gestaltet.

Der Herbst ist die Zeit des Erntedank, der Krautfeste in Gedenk des St Gallus, der Kartoffelfeuer mit traditionellem Bezug zum hl. Lukas, der Weinlese mit Suser und der Jagd, gipfelnd am Hl. Hubertus im November

Erntedank und Krautfeste

eine schwäbische Zusammenstellung mit Zutaten aus der Region.

Wild und herbstlicher Wald

Das Halali der Jagd wird hier deftig mit Wildschweinbraten
und Pilzgemüse.

Fingerfood zur Begrüßung
Gemüse Sticks, Kartoffel-, Maischips mit diversen Dippsoßen. Zwiebel-Lauchkuchen oder Quarkkuller, mit Quarksahne gefüllte kleine Kartoffeln

Suppe
Kürbiscremesuppe oder Brokkoli-Kartoffelsuppe

Vorspeise, Salatbuffet, Vegetarisches
Bunte Salate der Saison mit Blatt- Rohkost- und Krautsalaten. Gurke, Tomaten Gemüsevarianten.

Käse-Zucchini auf Tomatenpüree

Hauptgang
gem. Bratenplatte vom Holzkohlen Backgrill mit Putenoberkeule und Schweinenacken
gekochte Ripple und Schäufele
Buabespitzle mit Kraut, Weinkraut mit Trauben, Kartoffeln in Folie Boullionkartoffeln und Gemüsearrangement.

Fingerfood zur Begrüßung
Gemüse Sticks, Kartoffel-, Maischips mit diversen Dippsoßen. Zwiebel-Lauchkuchen oder Quarkkuller, mit Quarksahne gefüllte kleine Kartoffeln

Suppe
Wildsuppe mit Sauercremehaube

Vorspeise, Salatbuffet, Vegetarisches
Bunte Salate der Saison mit Blatt- Rohkost- und Krautsalaten. Gurke, Tomaten Gemüsevarianten.

Gemüseröllchen in Bärlauch-Pilzsoße

Hauptgang
Wildscheinkeule vom Holzkohlen-Backgrill,
feines Hirsch-Sahne-Ragout
breite Nudle, Spätzle, Schupfnudeln,
gemischtes Pilzgemüse, eine deftige Jäger-Sahnesoße und
Gemüsearrangement.