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Milder Reis, heiße Currys
und Chutneys. Ein festliches Buffet
Für jeden Gast das Richtige |
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Einblick in die Ayurveda
Küche Besondere Ideen fordern zum Teil eine tricky
Umsetzungen |
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Das Besondere ist die
Vielfalt
der Geschmacksrichtungen und die exotische Atmosphäre des
Buffetaufbaus.
Suppen die den Magen
Öffnen
Currysuppe mit Ananas
Mulligatawny-Suppe
Vorspeisen, Fingerfood
Samosas mit Fleischfüllung
Samosas mit Gemüsefüllung
Gurken-Raita und Chuttneys
Hähnchenspieße in Jogurtmarinade
Der Hauptgang, die
Curryvariationen
Hähnchencurry, Basmatireis
Lammcurry mit Kreuzkümmel, Kartoffeln
Garnelencurry Süß Scharf
Fischcurry aus Goa
Blumenkohl-Kartoffelcurry
dazu Salate, Gemüsebeilagen und Chutneys
Dessert
Apfelhalwa
Kulfi, indische Eiscreme
Mango-Mousse |
Ein Menubeispiel unter
Berücksichtigung der Doshas - Kapha, Pitta und Vata
Wiederum ein dekoratives
Erlebnisbuffett zur Selbstbedienung und dazu Fingerfoodspezialitäten, die
nacheinander gereicht werden.
Fingerfood
Ayurvedisch-Indische-Kombinationen , bunte Leckereien mit
fernöstlicher Geschmacksnote wie:
Hariya Masti, geb. Brokkoli
Bhareli Wangi, gef. Aubergine
Padoka, div. fritierte Gemüse
Hauptgang nichtvegetarisch
gebratener Spinat an Papaddam
Gost Hyderabadi (Ayurveda Rinderragout)
Kartoffelcurry
Hauptgang vegetarisch
gebratener Spinat auf
Blumenkohl-Auberginen-Kartoffel-Curry
Zucchini-Omelet
Dessert
Sesamkonfekt
Die zur Verwendung kommenden Lebensmittel und Zutaten erfordern einen
besonders kritischen Einkauf und sorgfältige Behandlung. |
